Vuoi bere delle buone birre artigianali siciliane? Chinaschi e Canale fanno al caso tuo!
Quando si pensa alla Sicilia, si pensa alla sua storia multiculturale, alle sue innumerevoli contraddizioni e ricchezze artistiche, culturali, gastronomiche. Ci si perde tra monumenti e paesaggi da cartolina, piccoli presepi viventi da vivere e visitare.
Si pensa a una Sicilia terra di vino, ma non di birra artigianale. E questo è un errore. Da diversi anni, infatti, l’isola continua a sorprendere in maniera positiva con il proprio panorama birrario, sempre più vivace e attivo, costellato da aziende giovani e promettenti in grado di portare il Made in Sicily fuori dalla regione.
Qualche esempio? I birrifici artigianali siciliani Chinaschi e Canale.
Bene! Scopriamo qualcosa in più su queste giovani realtà e sulla loro produzione.
Birrificio artigianale siciliano Chinaschi
Storie di ordinaria follia. Ce ne vuole più di un boccale, di follia, per arrivare a immergersi nell’avventura della produzione di birra artigianale.
Così leggiamo sul sito ufficiale di questo birrificio che dopo i primi collaudi casalinghi, nasce nel maggio 2015 per volere di Francesco Puma, in collaborazione con Vincenzo Leone, e diviene ben presto una delle più importati aziende dedicate alla birra del territorio trapanese, oltre che secondo birrificio artigianale della provincia di Trapani.
Che il birrificio artigianale Chinaschi sia una realtà fuori dai comuni schemi si capisce già dal nome stesso, strettamente legato al territorio in cui questo microbirrificio nasce e si sviluppa: la Sicilia. Ma che vuol dire Chinaschi? Si tratta di un gioco di parole che trae spunto dal dialetto siciliano (letteralmente significa “con il naso”) e dal celebre alter ego di Charles Bukowski, con la c al posto della k finale e che perfettamente ci spiega qual è la moderna filosofia di questa azienda.
Usando grani antichi autoctoni, la produzione di birre artigianali Chinaschi si distingue per il forte legame con il territorio siciliano, presente in ogni prodotto. Dal profumo del grano agli agrumi, dalla fragranza del pane ai sentori floreali, l’impronta siciliana è ben radicata in queste birre artigianali isolane che sono rifermentate in bottiglia, non filtrate e non pastorizzate.
Birrificio artigianale siciliano Canale
Lercara Friddi è un comune siciliano che si trova lungo la direttrice tra Palermo e Agrigento, in prossimità delle falde di Colle Madore e del suo sito archeologico, a un’altitudine di 670 metri. Qui nasce la birra Canale, commercializzata come “Birra dell’antica macina”, perché il moderno impianto si trova in locali che addietro servivano per la macinatura dello zolfo.
Il birrificio Canale rispecchia perfettamente la passione per la birra artigianale, dal gusto e dall’aroma unico e inconfondibile, riflettendo e sintetizzando al meglio le ispirazioni e gli spunti presi dalle più importanti scuole brassicole internazionali.
Ma non finisce qui. Il birrificio Canale, inoltre, è un’azienda green che produce una birra ecosostenibile. Le trebbie di birre prodotte, infatti, vengono date a un’azienda zootecnica locale che le utilizza come nutrimento per i bovini, mentre le trebbie di luppolo sono usate come concime organico in orticultura.
Birre artigianali siciliane
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